Grüne Feigen - Kompott

Compota de Figo

Einen Topf mit Wasser füllen , zum Kochen bringen. Das Natron , die Feigen zugeben (die Feigen sollten gerade mit Wasser bedeckt sein) , ca. 10 Minuten kochen lassen. Topf mit einem Deckel schliessen , bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Mit einem kleinen Messer die Feigenhaut, die sich leicht löst, abschaben. Mit einer Stricknadel jede einzelne Feige durchstechen , in frisches Wasser legen. 2 Tage lang in Wasser liegen lassen , dieses 2 3 mal täglich wässern.

Einen halben Liter Wasser kochen , den Zucker zugeben. Rühren, bis sich dieser aufgelöst hat. Nun die Feigen zugeben , weitere 30 Minuten kochen. Erneut bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Am nächsten Tag wieder kochen. Aber diesmal so lang, bis die Feigen glasig werden , das Zuckerwasser dickflüssig wird.

Schmeckt vorzüglich mit Schlagsahne!

Diese Rezept ist zwar etwas arbeitsam, lohnt sich aber allemal.

Zutaten

1kg	Feigen, grüne
1kg	Zucker
1TL, gestr.	Natron (Sodium Bicarbonat)
	Wasser nach Bedarf

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