Eiersalat

Rezept für Eiersalat

Eier klein schneiden , in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln bzw. Schnittlauch klein schneiden , zugeben. Senf , Öl untermischen (so viel Öl zugeben, bis es eine geschmeidige Masse gibt). Mit Salz, Pfeffer , Sojasauce abschmecken.
Einige St,en ziehen lassen, evtl. nochmals abschmecken.

Dann einige Blätter vom mittlerweile geputzten Salat auf Tellern anrichten , die Eiermasse auf die einzelnen Blätter verteilen (1-2 EL in jedem Blatt).

Zutaten

6	Ei(er), hartgekochte
1Bund	Frühlingszwiebel(n), alternativ 1 oder 2 Bund Schnittlauch
1EL	Senf, scharfer (Dijon)
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Sojasauce
	Blattsalat oder Chicoree

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