HomeErdbeer - Physalis - Torte
Rezept für Erdbeer - Physalis - Torte
Für den Mürbeteig alle Zutaten glatt verkneten , in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Den Boden einer gefetteten Springform (24 cm ) damit auslegen , im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Min. backen. Dann herausnehmen , auskühlen lassen.
Für den Biskuit Eigelbe mit 3 EL Wasser , Zucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen , auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Stärke , Backpulver darüber sieben, unterheben , vorsichtig glatt rühren. Masse in eine gefettete Springform (24 cm ) füllen , im vorgeheizten. Backofen bei 200 °C ca. 12 Min. backen. Aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung Nougatmasse mit der Sahne im warmen Wasserbad verrühren , den Mürbeteigboden damit bestreichen. Baiserboden darauf legen , leicht andrücken. Boden mit einem Tortenring umstellen.
Physalis von den Hüllen lösen , waschen. Einen Teil der Früchte für die Garnitur beiseite legen, restl. fein hacken , mit Puderzucker mischen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen , zu den Früchten geben. Sahne steif schlagen , 400 g davon unter die gelierende Masse heben. Die Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden , mit dem Haselnusskrokant unterheben. Alles auf den Baiserboden streichen, Biskuitboden auflegen, leicht andrücken , ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Torte aus der Form lösen , r,um mit restl. Sahne bestreichen. Restl. Physalis , Erdbeeren halbieren , die Torte damit garnieren.
Zutaten
| 2 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
| 125g | Mehl |
| 80g | Margarine |
| 2EL | Zucker |
| 1 | Eigelb, etwas Salz |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Zucker |
| 75g | Mehl |
| 15g | Speisestärke (Mondamin) |
| 1Msp. | Backpulver |
| 200g | Nougat |
| 3EL | Sahne |
| 250g | Physalis |
| 3EL | Puderzucker |
| 4Blatt | Gelatine |
| 600g | Sahne |
| 400g | Erdbeeren |
| 75g | Krokant |
| Butter, für die Form |
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