HomeFleischkäse - Ragout mit Spiegelei
Rezept für Fleischkäse - Ragout mit Spiegelei
1 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel , Fleischkäse darin anbraten , anschließend herausnehmen. Porreeringe im Bratfett ca. 5 Min. andünsten. Tomaten , 3/8 l Wasser zufügen. Die Brühe einrühren, darin auflösen , alles einmal aufkochen.
Sahne , Stärke miteinander verrühren. In die Soße rühren , einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Fleischkäse , Zwiebeln wieder zurückgeben , darin erwärmen.
1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen, zu Spiegeleiern braten , würzen.
Fleischkäseragout , Eier auf Tellern anrichten , mit Petersilie garniert servieren.
Als Beilage passt Kartoffelpüree.
Zutaten
| 300g | Leberkäse (Fleischkäse) |
| 1Stange/n | Porree (ca. 200 g) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 300g | Tomate(n) |
| 2EL | Öl |
| ½TL | Brühe, klare, instant |
| 3EL | saure Sahne |
| ½TL | Speisestärke |
| Salz | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 4 | Ei(er) |
| evtl. | Petersilie zum Garnieren |
| Pfeffer, weißer | |
| 0,38Liter | Wasser |
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