Coq au vin

Hähnchen in Rotweinsoße

Den gewürfelten Speck in Butter braten, bis er braun wird, dann aus der Pfanne nehmen. Die Hähnchenteile im Speckfett goldbraun braten , aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln , Champignons braten. Das Geflügelfleisch , den Speck wieder in die Pfanne geben; die Hühnerbrühe, den Knoblauch, den Rotwein , das Lorbeerblatt hinzufügen , alles etwa 1 St,e ohne Deckel köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

Dazu passen am besten Salzkartoffeln.

Zutaten

250g	Speck, gewürfelten
125g	Butter
2kg	Hähnchen - Teile
2große	Zwiebel(n), gehackt
500g	Champignons in Scheiben
1Tasse	Hühnerbrühe
3	Knoblauchzehe(n)
1Tasse	Wein, rot
1	Lorbeerblatt
	Salz

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