sächsische Küche
Die Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Danach die Äpfel schälen, etwa 1cm dicke Ringe schneiden, diese mit etwa 15g Zucker bestreuen , mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Stärkemehl, Butter, etwas Salz, restlichen Zucker, Milch, Sahne , 3 Eigelb zu einem dickflüssigen Brei verrühren , 15 Minuten quellen lassen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen , vorsichtig unter den Teig heben. Die Apfelringe nun durch den Teig ziehen , in heißem Fett goldbraun backen. Mit Zimt bestreuen , die Ringe heiß servieren.
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