Apfel - Lauchsalat

Rezept für Apfel - Lauchsalat

Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel nochmals teilen, dann quer in Scheibchen schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Lauch putzen, waschen , in sehr feine Ringe schneiden. Anschließend in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Danach kalt abschrecken , gut abtropfen lassen.
Fleischwurst in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Sahne halb steif schlagen, mit Mayonnaise, Salz, den Pfeffersorten, Zucker , Essig verrühren.

Apfelscheiben, Lauch , Fleischwurststreifen locker in einer Schüssel mischen , die Mayonnaise unterheben.

Zutaten

500g	Äpfel (z.B. Elstar)
5EL	Zitronensaft
250g	Lauch
200g	Fleischwurst
250ml	Schlagsahne
40g	Mayonnaise
	Salz
	Pfeffer, weißer
1TL	Pfeffer, grob gemahlen, bunter
1TL	Zucker
1EL	Essig (Weinessig)

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