Honigleckerli

ergibt ca. 75 Stück

Honig , Zucker zusammen in einem Pfännchen einmal aufkochen lassen. Zum Mehl , dem Backpulver in eine Schüssel geben. Die Nüsse, die Gewürze, das Salz , den Kirschschnaps zufügen. Nach Belieben noch etwas kleingewürfelte Cedratfrüchte hinzufügen.

Leicht zusammenkneten , noch warm ausrollen. Dazu ordentlich Mehl auf eine Backunterlage geben , den klebrigen Teig dabei mehrmals wenden , immer wieder mit Mehl bestäuben.

Teig 1/2 cm dick ausrollen , in kleine Quadrate von 4 x 4 cm schneiden.
Ergibt etwa 75 Stück.
Diese auf 2 bis 3 mit Backpapier belegten Backblechen verteilen , mindestens 1 - 2 St,en trocknen lassen. Geht auch über Nacht.

Backofen auf 165°C Heißluft (Ober/Unterhitze entsprechend höher) vorheizen , die Bleche nacheinander für ca. 12 - 15 Min. in den Ofen schieben.

Noch heiß sofort mit Glasur bestreichen , auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Variante: Teig im Ganzen auf das Blech legen, trocknen lassen , abbacken. Sofort danach die Glasur auf dem heißen Teig verstreichen , danach in Vierecke schneiden.

Leckerli gehören in dicht schließende Blechdosen. Darin sind sie lange haltbar. Wer sie aber weicher mag, lässt sie einige St,en an der Luft stehen.

Zutaten

300g	Honig
150g	Rohrzucker
100g	Walnüsse, grob gehackt
100g	Mandel(n), grob gehackt
1EL	Zimt
1TL	Lebkuchengewürz
1Msp.	Ingwerpulver
20cl	Kirschwasser
400g	Mehl
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
50g	Zitronat, nach Bedarf
50g	Orangeat, nach Bedarf
100g	Puderzucker, für die Glasur
1EL	Zitronensaft, für die Glasur
1EL	Kirschwasser, für die Glasur

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