Nudeln mit scharfer Specksoße

Rezept für Nudeln mit scharfer Specksoße

Die Pfefferschote im Mörser zerstoßen oder mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln, in der Pfanne auslassen , gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln anbraten. Mit dem Wein ablöschen, die geschälten Tomaten , die Pfefferschote dazugeben , unterrühren.
Alles bei geringer Hitze etwa 10 Min. offen köcheln lassen, dann mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Inzwischen die Penne in reichlich Salzwasser al dente (leicht bissfest) garen, abgießen, mit der Soße vermischen , sofort servieren.

Nach Belieben kann man noch mit einigen Blättern Basilikum garnieren.

Zutaten

½	Pfefferschote(n), getrocknet
1	Zwiebel(n)
150g	Schinkenspeck, geräuchert
6EL	Wein, weiß, trockener
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte
	Pfeffer,frisch gemahlen
	Salz
500g	Nudeln (Penne)
n. B.	Basilikum, einige Blätter

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