Belugalinsen mit Tomatenchutney

schnelles Linsengericht der besonderen Art

Chutney: Tomaten blanchieren, enthäuten , halbieren. Schalotten in Würfel , Apfel (geschält) in Achtel schneiden. Alles zusammen mit dem Apfelessig zum Kochen bringen , mit den Soft-Aprikosen, Senfkörnern, Meersalz, Rohrohrzucker , Pfeffer zu einer dicklichen Masse einkochen lassen. Chutney kalt stellen.

Linsen: im Wasser zum Kochen bringen , ca. 20 Min. garen. Überschüssiges Wasser abgießen. Butter zugeben , in den Linsen schmelzen lassen. Mit Kräutersalz abschmecken.

Linsen mit dem Chutney , mit frischem Brot servieren.

Tipp: Statt frischer Tomaten kann man auch eine kleine Dose Pizzatomaten verwenden.

Zutaten

200g	Linsen (Beluga - kl. schwarze Linsen)
500ml	Wasser
50g	Butter
	Kräutersalz
200g	Tomate(n)
100g	Schalotte(n)
1kleiner	Apfel, säuerlicher
50ml	Essig, (Apfelessig)
75g	Aprikose(n) (Soft )
½TL	Senfkörner
½TL	Meersalz
50g	Rohrzucker
etwas	Pfeffer

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