Pikantes Omelett

mit Apfel, Zwiebel, Champignons und Käse

Die Eier mit Sahne oder Milch verquirlen , mit Salz, Pfeffer , Kräutern der Provence würzen. Zwiebel , Apfel in Spalten schneiden, Champignons in Scheiben.

Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebel , Apfel hineingeben , mit Zucker , Chili kräftig würzen. Leicht bräunlich anbraten, dann die Champignons dazugeben , 5 Min bei kleiner Hitze garen.

Feta über die Mischung zerbröckeln , die Eimischung darübergießen. Nun einfach bei geschlossenem Deckel stocken lassen, bis die Oberfläche des Omeletts fest ist.

Tipp: Man kann natürlich einzelne Zutaten davon weglassen, aber ich hatte gerade alles im Haus , es schmeckt in dieser Kombination einfach sehr lecker.

Zutaten

2	Ei(er)
1EL	Sahne oder Milch
	Salz und Pfeffer
	Kräuter der Provence
½	Zwiebel(n)
¼	Apfel
2große	Champignons
50g	Feta-Käse
	Zucker
	Chilipulver oder Chiliflocken
	Öl zum Braten

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