Gefüllte Schweinekoteletts

Rezept für Gefüllte Schweinekoteletts

Die Schweinekoteletts an der R,ung entlang bis zum Knochen einschneiden, so dass eine Tasche entsteht. Die Bratwurstfarce mit Petersilie, Zwiebelwürfeln, Senf, Weißwein , etwas Paprikapulver vermischen, in die Schweinekoteletts füllen , mit Zahnstochern verschließen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die leicht gesalzenen Schweinekoteletts darin auf jeder Seite ca. 7 Minuten braten , mehrmals mit dem Bratfett übergießen.

Dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelbrei , beliebiges Gemüse. Auch schmeckt Kartoffelsalat gut dazu.

Zutaten

4dicke	Schweinekotelett
2Stück	Bratwurst, rohe grobe
1EL	Petersilie, gehackte
1TL	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2TL	Senf, mittelscharf
2EL	Wein, weiß, trocken
etwas	Paprikapulver
3EL	Butterschmalz

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