Kartoffelcreme, griechische Art

Rezept für Kartoffelcreme, griechische Art

Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Dies dauert ca. 20-25 Minuten.

Zwiebeln, Knoblauchzehe , Petersilie fein hacken. Kartoffeln zerdrücken.
Eigelb, Butter, Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Joghurt , Petersilie nach , nach unter die Kartoffelmasse schlagen. Die Kartoffelcreme mit Salz abschmecken.

Mit Oliven garniert servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, geschält
	Salz
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
2	Eigelb
50g	Butter
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1TL	Zitronensaft
150g	Joghurt (Sahnejoghurt)
	Salz
100g	Oliven, schwarz

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