Spinateintopf

sächsische Küche

Spinat , Zwiebeln grob zerkleinern , in der Margarine andünsten. In den ausgelassenen Speckwürfelchen das Mehl schwitzen , nach , nach die Brühe oder das Wasser auffüllen. Vier Fünftel des Spinats darin kochen lassen. Die vom Feuer genommene Suppe pürieren , mit Muskat , Salz abschmecken. Den restlichen, feingehackten Spinat zugeben , auf jeden Teller Suppe geriebenen Käse oder geröstete Semmelbröckchen streuen.

Zutaten

375g	Spinat
1	Zwiebel(n)
40g	Margarine
40g	Speck, geräuchert
4EL	Mehl
1 ¼Liter	Brühe oder Wasser
	Muskat
	Salz
4EL	Käse, geriebener oder geröstete Semmelbröckchen

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