Kapernpesto

kalte Kapersauce

Die Kapern abtropfen lassen, dabei evtl. einige Kapern zum Garnieren zurücklegen. Sardellenfilets evtl. abspülen, trockentupfen , etwas klein schneiden. Knoblauchzehen grob zerkleinern. Alles mit dem Olivenöl , dem Zitronensaft vermengen , fein pürieren.

Am besten mit Spaghetti servieren.

Das Pesto hält sich gut verschlossen , mit einer kleinen Schicht Olivenöl bedeckt sehr gut einige Tage im Kühlschrank.

Zutaten

3Gläser	Kapern, kleine (Abtropfgewicht jeweils 35 g)
6	Sardellenfilet(s), in Öl eingelegt
3	Knoblauchzehe(n)
125ml	Olivenöl
3EL	Zitronensaft

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