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Rezept für Bohnen - Pilz - Gemüse
Schalotten schälen , halbieren. Pfifferlinge putzen , waschen. Bohnen, Bohnenkraut, Schalotten , Pfifferlinge in Einmachgläser schichten.
Essigessenz in Wasser geben. Die Flüssigkeit mit Salz kräftig abschmecken , über das Gemüse gießen, so dass es gerade bedeckt ist. Die Gläser verschließen. In einem Einkochtopf 60 Minuten bei 95°C einkochen.
Das Bohnen-Pilz-Gemüse hält sich mindestens 6 Monate , schmeckt kalt , warm.
Zutaten
| 1kg | Bohnen, Prinzess- oder Buschbohnen |
| 2TL | Salz |
| 200g | Schalotte(n) |
| 200g | Pfifferlinge oder Champignons |
| 4Zweig/e | Bohnenkraut |
| 4EL | Essig - Essenz |
| 750ml | Wasser |
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