HomeMüslimuffins mit Kirschen
fettarm
Das Eiweiß steif schlagen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) vorheizen.
Mehl mit Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb , Buttermilch hinzufügen. Alles geschmeidig rühren.
Eischnee, Müsli , Schattenmorellen vorsichtig unterheben. Teig in 12 gefettete Muffinförmchen füllen , glatt streichen , ca. 25 Minuten backen.
Die Muffins erkalten lassen. Für den Guss Speisestärke mit 4 EL Kirschsaft anrühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke unter Rühren in den von der Kochstelle genommenen Saft geben, kurz aufkochen lassen. Den Guss etwas abkühlen lassen , auf die Muffins verteilen . Mit Zuckerperlen oder Schokostreuseln garnieren.
Reicht für ca. 12 Stück.
Zutaten
| 1kl. Glas | Schattenmorellen |
| 2EL | Mehl |
| 1 | Eiweiß |
| 230g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 200ml | Buttermilch |
| 50g | Müsli (Knuspermüsli) |
| 10g | Speisestärke |
| 150ml | Kirschsaft (aus dem Glas Kirschen) |
| Schokostreusel oder bunte Zuckerperlen zum Dekorieren | |
| Fett für die Form |
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