Petersilienkartoffeln

Rezept für Petersilienkartoffeln

Die Kartoffeln schälen , in reichlich gesalzenem Wasser weich kochen, danach die Kartoffeln mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Die Instantbrühe in das Kartoffelwasser einrühren , die Eier unterschlagen. Aus Butter bzw. Margarine , Mehl Mehlschwitze herstellen, mit Muskat würzen.
Die Mehlschwitze mit der gehackten Petersilie in die Brühe einrühren , einmal kurz aufkochen. Die Kartoffeln wieder dazu geben , heiß servieren.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
2	Ei(er)
3EL	Mehl
etwas	Butter oder Margarine
1Bund	Petersilie, gehackte
2TL	Brühe, instant
	Muskat

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