Rezept für Sauerkrautauflauf
Aus den Kartoffeln, Salz, der Buttermilch, der Butter , Muskat ein Püree bereiten. Das Kasseler in der Küchenmaschine grob zerkleinern, in dem Schmalz anbraten. Die Zwiebeln , das Sauerkraut darin andünsten. Die Äpfel, die Brühe, den Calvados , die Wacholderbeeren hinzufügen , alles etwa 15 Minuten schmoren lassen. Die Hälfte des Pürees in eine gefettete Auflaufform (20 mal 30 cm) streichen. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen , darauf verteilen. Mit Püree bedecken , mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad im Ofen ca. 40 Minuten backen.
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