Kartoffelbrei mit Pilzen, Rucola und Aceto Balsamico

Rezept für Kartoffelbrei mit Pilzen, Rucola und Aceto Balsamico

Kartoffeln waschen , schälen, in Salzwasser kochen. Wenn sie ganz weich sind, abgießen , zu Brei zerstampfen, etwas Milch , Butter dazugeben.

Salat waschen, abtropfen lassen, Balsamessig mit Olivenöl zu einer Vinaigrette mischen, Schnittlauch zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl , Knoblauch, Salz , Pfeffer andünsten. Am Schluss Basilikum untermischen.

Alles zusammen auf einem Teller anrichten.

Zutaten

10große	Kartoffeln
1Handvoll	Rucola
20ml	Balsamico, weiß
20ml	Olivenöl
½Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
500g	Pilze, gemischt
1Bund	Basilikum
	Salz und Pfeffer
etwas	Milch
etwas	Butter
1	Knoblauchzehe(n)

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