Steinpilze an Basilikumnudeln

Rezept für Steinpilze an Basilikumnudeln

Die Steinpilze gründlich abtupfen , wenn möglich, nicht waschen. Diese dann im Olivenöl 6-8 scharf anbraten , mit Pfeffer, Salz , Paprikapulver würzen. Das Ganze mit Sahne ablöschen , das Basilikumpesto unterheben.

In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen, in einem Sieb abseihen. Die Butter auf den Nudeln schmelzen lassen.

Zum Schluss werden dann die Nudeln unter die Sauce gehoben. Das Gericht wird nun auf tiefen Tellern angerichtet, mit den in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten, gepfeffert , sofort serviert.

Dazu passt ein kalter, trockener Frascati.

Tipp: Wer es mag, kann noch einen TL Zucker hinzugeben, dann ist das Gericht nicht so streng.

Zutaten

200g	Steinpilze, geschnittene
150ml	Sahne
2EL	Pesto (Basilikumpesto)
50g	Nudeln (Röhrchennudeln)
1Prise	Pfeffer
2EL	Olivenöl
1TL	Zucker
5	Kirschtomate(n)
1Prise	Salz
1Prise	Paprikapulver
etwas	Butter

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