Blattsalat mit Kartoffelcroutons

Rezept für Blattsalat mit Kartoffelcroutons

Blattsalat putzen, waschen , in Streifen schneiden. Zucchini waschen , in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Tomaten halbieren, Schnittlauch in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen , in 1/2 cm große Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 15 min. kross braten. Leicht salzen.
Essig, Salz, Pfeffer , Zucker kräftig abschmecken. Übriges Öl unterrühren , Schnittlauch dazu geben.
Salat mit Zucchini , Tomaten mischen. Dressing unterheben. Kartoffelwürfel darüber streuen , servieren.

Zutaten

2kl. Kopf	Blattsalat, z.B. Radicchio u. Lollo Rosso
200g	Zucchini
200g	Kirschtomate(n)
½Bund	Schnittlauch
250g	Kartoffeln
1EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
4EL	Essig, (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
etwas	Zucker

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