Hühnchenbrust in Kokos - Erdnuss - Soße mit Safranreis

Rezept für Hühnchenbrust in Kokos - Erdnuss - Soße mit Safranreis

Die Hühnerbrust in m,gerechte Stücke schneiden, mit dem 5er-Gewürz stäuben , vermengen. Das Sesamöl zugeben , vermischen, über Nacht marinieren.
Die Erdnüsse in der Moulinex mit einem EL Öl glatt mixen , mit der Kokosmilch aufsetzen. Currypaste, Soja- , Oystersoße sowie den Knoblauch zugeben , kurz unter rühren aufkochen. Später, oder am nächsten Tag, Öl abschöpfen.
Die Fleischstücke in einer hohen Pfanne mit dem Butterschmalz unter Wenden leicht bräunen, 1/2 Zwiebel , Frühlingszwiebel mit andünsten , die Soße zugeben. Zugedeckt 20 min leicht köcheln , dabei öfter mal umrühren.
Den Safran in 4 Tassen kaltem Wasser auflösen, mit Salz , 2 Tassen Langkornreis 1 halbierte Zwiebel , 2 gehälfteten Knoblauchzehen aufsetzen , wie üblich garen.
Die Bohnen kochen, die Paprika eine Min. blanchieren ( oder roh lassen ).
Den Reis , die Bohnen mischen , mit dem Paprika , kleinen Zwiebelringen bestreuen , mit der Hühnerbrust servieren.

Zutaten

600g	Hühnerbrüste
1EL	Gewürzmischung (5er Gewürz)
1EL	Öl (Sesamöl)
½Liter	Kokosmilch, ungesüßt
200g	Erdnüsse, gesalzen
50g	Currypaste, rot
1EL	Sojasauce, hell
1EL	Sauce (Oystersoße)
2	Knoblauchzehe(n), gemörsert
1EL	Öl, Weizenkeim- oder Sonnenblumenöl
1EL	Butterschmalz
4	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
2Handvoll	Bohnen, schwarze, über Nacht eingeweicht
1Dose/n	Safran

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net