Pottkuchen - süßes Kartoffelbrot

Pottkuchen nach Oma Franziska

In einer großen Rührschüssel die noch heißen, gekochten Kartoffeln mit der halben Menge Dosenmilch mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Den Würfel Hefe darüber zerbröseln , mit 2 El. Zucker unterrühren. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken , an einem warmen Ort ca. 30-45 min. gehen lassen.
Danach 1 Ei, die andere Hälfte der Dosenmilch , den restlichen Zucker, etwas Salz, 1 Teelöffel Zimt, etwas Muskat , 800g Mehl hinzu geben.
Ordentlich mit den Händen zu einem festen Teig verkneten, der sich von der Schüssel lösen soll. Ansonsten mehr Mehl hinzufügen. Anschließend kann der Teig auch auf der Tischplatte weiter geknetet werden, damit er schön locker wird.
Danach den Teig in eine große rechteckige Kastenform (Brotform) geben, wieder mit einem Tuch abdecken , nochmals an einem warmen Ort aufgehen lassen bis die Form voll ist.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) ca. 60 min backen.

Als Brotaufstrich schmeckt besonders gut Butter , Früchte-Gelee oder Rübenkrautsirup.

Zutaten

3große	Kartoffeln, geschält und gekocht, noch heiß
1Dose	Kondensmilch
1Würfel	Hefe
150g	Zucker
1Prise	Salz
1TL	Zimt
1Msp.	Muskat
800g	Mehl
1	Ei(er)

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