Szegediner Gulasch

mit dem Scnellkochtopf

Bei offenem Topf: Die Butter im Schnellkochtopf erhitzen. Das Fleisch in Würfel schneiden , unter öfterem Wenden hellbraun darin anbraten. Die geschälten, gehackten Zwiebeln zugeben. 1-2 Minuten anziehen lassen. Das Paprikapulver zufügen, gut umrühren, dann mit dem Weißwein ablöschen. Das gut abgetropfte Sauerkraut, die geschälte, durchgepresste Knoblauchzehe, den Kümmel, den Dill, Salz, Pfeffer , das scharfe Paprikapulver zugeben , umrühren. Den Topf schließen.
Bei geschlossenem Topf: 20 Minuten garen. (Auf Stufe ll , 2. Ring) Den Topf vom Herd nehmen, das Ventil absinken lassen , öffnen.
Die saure Sahne erwärmen, die Hälfte davon unter das Gulasch ziehen, nachwürzen , anrichten.

Die restliche Sahne unmittelbar vor dem Servieren aus das Gericht geben , mit wenig Paprikapulver bestreuen.

Zutaten

2EL, gest.	Butter
600g	Schweinefleisch, mager
3	Zwiebel(n)
2EL, gest.	Paprikapulver, edelsüß
⅛Liter	Wein, weiß
500g	Sauerkraut
1	Knoblauchzehe(n)
½TL	Kümmel
1Prise	Dill, getrocknet
	Salz und Pfeffer
1Prise	Paprikapulver, scharf
¼Liter	saure Sahne

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