Grüne Bohnensuppe

luxemburgische Spezialität

Die Bohnen waschen, putzen , in 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Teil des Lauchs , den Speck würfeln. Die Zwiebeln fein hacken.

Den Speck in der Butter ausbraten, dann die Zwiebeln beimischen , anschwitzen. Mit Brühe auffüllen. Die Bohnen , den Lauch dazugeben. Lorbeerblatt, Gewürznelken , Bohnenkraut hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. 20 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 10 Minuten die geschälten , gewürfelten Kartoffeln untermischen.

Zutaten

500g	Bohnen, frische grüne
200g	Speck, durchwachsener, geräucherter
4	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
3	Kartoffeln
2Liter	Brühe
30g	Butter
1	Lorbeerblatt
2	Gewürznelken
	Bohnenkraut
	Salz und Pfeffer

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