HomeSpinat - Pudding
Rezept für Spinat - Pudding
Zwiebelwürfel glasig dünsten, mit Mehl anschwitzen, mit Sahne ablöschen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Lorbeer dazu geben , alles ca. 15 Min nur köcheln lassen. Öfters umrühren. Danach das Lorbeerblatt entfernen. Mozzarella untermischen. Dann den Spinat, Parmesan , Eigelbe untermischen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Eine lange Form einfetten , mit Semmelbrösel ausstreuen (oder nur mit Glasig-Folie auslegen), mit Spinat-Masse füllen.
Im Wasserbad ca. 1 Std. (je nach Menge) gar ziehen lassen.
Zutaten
| 1000g | Spinat |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3EL | Öl |
| 2EL | Mehl |
| 500g | Sahne |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100g | Mozzarella, gewürfelt |
| 100g | Parmesan, gerieben |
| 2 | Eigelb |
| 1Msp. | Muskat, gerieben |
| etwas | Butter |
| Semmelbrösel | |
| Salz und Pfeffer |
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