Schnitzel - Saté mit Curryreis

Rezept für Schnitzel - Saté mit Curryreis

Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C / Umluft: 200°C / Gas: Stufe 4). Die Schnitzel waschen, trockentupfen , flachklopfen. Längs in je 3 Streifen schneiden. Je 1 Schnitzelstreifen der Länge nach wellenförmig auf 1 Holzspieß stecken. Alle Spieße auf ein leicht geöltes Backblech legen.

Sojasoße, Zitronensaft, 2-3 EL Öl, Sambal Oelek , Honig verrühren. Das Fleisch mit der Hälfte der Marinade bestreichen , etwas ziehen lassen.

Zwiebel schälen , fein würfeln. In 1 EL heißem Öl im Topf andünsten. Reis , Erdnüsse kurz mit andünsten. Curry darüber stäuben , kurz anschwitzen.

Mit gut 600 ml Wasser ablöschen, Salz zufügen. Aufkochen , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.

Die Spieße im heißen Backofen zunächst ca. 10 Minuten braten. Wenden , nochmals mit der restlichen Marinade bestreichen. Weitere 8 - 10 Minuten braten.

Asia-Gemüse unaufgetaut 5 - 7 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben, 6 - 8 EL Wasser , die Sahne zugießen. Zu Ende garen , abschmecken.

Falls gewünscht, die Erdnusscreme kurz erwärmen , dazu reichen. Gut schmeckt dazu auch Sambal Oelek als Dip.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
4EL	Öl
250g	Reis (z.B. Basmati)
3EL	Erdnüsse
2TL	Currypulver
	Salz und Pfeffer
6	Schweineschnitzel à 150 g
1EL	Zitronensaft
1TL	Sambal Oelek
2EL	Honig
1Paket	Gemüse, TK, Asiamischung
100g	Schlagsahne
evtl.	Erdnusscreme

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