Gemüsepfanne mit Pfifferlingen

Rezept für Gemüsepfanne mit Pfifferlingen

Die Zwiebel schneiden , in einer beschichteten Pfanne anbraten. Paprikaschote, Tomate , Gurke putzen bzw. schälen , in Stücke schneiden. Die Pfifferlinge putzen , in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Schinkenwürfeln zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben. Dabei immer wieder umrühren.

Den Schmand mit den kleingehackten Kräutern, dem Pfeffer , dem Salz verrühren. Evtl. noch mit etwas Wasser glatt rühren. Diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne geben , alles noch einmal aufkochen lassen.

Dazu passt Reis oder Brot.

Zutaten

½	Paprikaschote(n)
1	Tomate(n)
1Stück	Gurke(n) (ca. 10 cm)
1	Lauchzwiebel(n)
50g	Pfifferlinge
100g	Schmand
1Handvoll	Schinken, gewürfelt
	Kräuter (z.B. Kapuzinerkresse, Petersilie und Schnittlauch)
	Salz
	Pfeffer

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