Hähnchenbrustfilets mit Ingwer - Ananas - Marinade

Rezept für Hähnchenbrustfilets mit Ingwer - Ananas - Marinade

Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trockentupfen , in eine flache Schale legen. Sojasauce mit Himbeeressig, Ananassaft aus der Dose, Sherry, Sambal Oelek, Senfpulver, zerdrücktem Knoblauch, Ingwerscheiben , Estragonblättchen verrühren , über das Fleisch geben. Über Nacht im Kühlschrank abgedeckt marinieren.

Fleisch aus der Marinade nehmen , abtropfen lassen. Im heißen Fett je Seite ca. 4 6 Minuten anbraten. Cashewkerne , abgetropfte Ananasstücke dazugeben , mit andünsten. Marinade dazugießen, einmal kurz aufkochen , alles zusammen servieren.

Dazu passt am besten Reis.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
2EL	Sojasauce
2EL	Essig, Himbeeressig oder Rotweinessig
1Dose	Ananas (Einwaage 275 g)
2EL	Sherry
1Msp.	Sambal Oelek
1TL	Senf - Pulver
2	Knoblauchzehe(n)
2cm	Ingwer, frisch
2Zweig/e	Estragon
3EL	Öl
2EL	Cashewnüsse

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