Bunter Wurstgulasch

Rezept für Bunter Wurstgulasch

Karotten waschen, schälen , in Stücke schneiden. Die Würstchen ebenfalls in ca 2 cm lange Stücke schneiden. Äpfel waschen, entkernen , in schmale Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen , fein hacken.

Zwiebelwürfel in Fett glasig dünsten. Karotten , Würstchen zufügen , etwas anbraten lassen. Mit 3/8 l Fleischbrühe ablöschen. Ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Sahne , Mehl glatt verrühren , die Brühe damit binden. Die Apfelspalten dazugeben , nochmals ca- 3-5 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Petersilie fein hacken. Mit Salz, Pfeffer , Petersilie würzen.

Dazu gibt es Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.

Zutaten

4Paar	Würstchen (Wiener oder Frankfurter)
3	Äpfel
400g	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
½	Zitrone(n), der Saft davon
2EL	Butter
375ml	Fleischbrühe
4EL	Schlagsahne
2EL	Mehl
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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