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Rezept für Buttermilchkuchen
Fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm) ein.
Das Mehl mit Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Backpulver, Vanillinzucker, Eier , Buttermilch hinzufügen , zuerst alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann anschließend auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Das Backblech in den Backofen schieben , den Kuchen ca. 10 Minuten vorbacken.
Für den Belag die Butter mit Zucker in einem Topf zerlassen. Mandeln (oder Haselnusskerne bzw. Kokosraspel) unterrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen. Das Backblech wieder in den Backofen schieben , den Kuchen bei gleicher Temperatur in weiteren 15 Minuten fertig backen.
Den Kuchen nach dem Backen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tipp: Statt Buttermilch kann auch Sahne verwendet werden.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 300g | Zucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 300ml | Buttermilch |
| 150g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 200g | Mandel(n), gehobelt (alternativ Haselnüsse oder Kokosraspel) |
| Fett für das Blech |
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