HomeHühnerbrust mit Speck und Rosmarinkartoffel
Rezept für Hühnerbrust mit Speck und Rosmarinkartoffel
Kartoffeln waschen , in Stücke schneiden (etwa doppelte Walnussgröße). Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit reichlich Olivenöl begießen , so schwenken, so dass der ganze Boden der Form , alle Kartoffeln mit Öl bedeckt sind.
Nun salzen , reichlich gerebelten Rosmarin darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange braten, bis die Kartoffel außen dunkel werden.
Hühnerbrüste in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl scharf anbraten, danach Temperatur wegnehmen. Langsam durchziehen lassen, bis das Fleisch durch ist.
Dazu passen sehr gut Speckbohnen (Speckfisolen).
Zutaten
| 4 | Hühnerbrüste, ausgelöst, ohne Haut |
| 8Scheiben | Speck (je nach Größe der Hühnerbrüste auch mehr) |
| ½kg | Kartoffeln |
| viel | Rosmarin, gerebelt |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| evtl. | Pesto |
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