Pfannkuchenhefeteig

Pfannkuchen - und Brezelteig

Zuerst Milch, Zucker , Hefe so lange unter Rühren mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Mehl, Salz, Butter beigeben , alles verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen , dann ausrollen. Mit einem r,en Glas Scheiben ausstechen , je 2 Stück zusammendrücken, die vorher mit 1 TL Pflaumenmus gefüllt wurden. In Schmalz schwimmend ausbacken.

Für Brezel diesen Teig zu kleinen Rollen drehen , Brezel oder Herzchen daraus formen.
Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sie goldbraun sind. 200 g Puderzucker mit etwa 5 EL Wasser verrühren , die Brezeln noch heiß damit bestreichen.

Zutaten

350g	Mehl
15g	Hefe
40g	Zucker
1Prise	Salz
100g	Butter
⅛Liter	Milch, warme
1Glas	Pflaumenmus
1Pck.	Schmalz
200g	Puderzucker
5EL	Wasser

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