Kalbsschnitzel mit Ei und Schinken

Schwalbennester

Die hart gekochten Eier mit dem Schinken , den wenig gesalzenen Schnitzeln umwickeln , mit einem Faden zusammenbinden.
In zerlassener Butter bräunen , mit Brühe oder Wasser ablöschen. Ca. 30 Min. lang schmoren. Saure Sahne , Mehl verquirlen , die Sauce damit andicken.

Das Fleisch längs zu sogenannten Nestern aufschneiden , auf Tellern anrichten. Mit der Sauce begießen , sofort servieren.

Dazu Baguette, Brot, Salat oder weitere Beilagen nach Geschmack reichen.

Zutaten

2Scheiben	Schinken, roher
2	Kalbsschnitzel
2	Ei(er), hartgekochte
etwas	Butter
1Becher	saure Sahne
etwas	Mehl
n. B.	Brühe oder Wasser zum Ablöschen
	Salz

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