Limettenschaumcreme

Am Tag vorher zuzubereiten und einfach köstlich erfrischend!

Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsbeilage einweichen. Schale der Limetten abreiben, den Saft auspressen. Eigelb , die Hälfte des Zuckers cremig aufschlagen. Creme im Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen.
Ausgedrückte Gelatine unaufgelöst in die warme Creme geben , weiterschlagen, bis die Gelatine sich aufgelöst hat , die Creme dicklich ist. Limettensaft durch ein Sieb in die Creme geben, Limettenschale , evtl. den Likör dazugeben , verrühren. Creme in eine große Schüssel geben , erkalten lassen. 2 Eiweiß , die Hälfte des restlichen Zuckers steif schlagen , unter die Creme rühren.
Die Schlagsahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unterrühren. Mindestens 4 St,en kalt stellen, besser über Nacht.
Der Likör ist kein Muss. Mit Zitronen anstatt der Limetten habe ich es auch schon zubereitet.

Zutaten

2Blatt	Gelatine, weiß
2	Limette(n), unbehandelt
4	Ei(er), frisch
120g	Zucker
150g	Schlagsahne
2cl	Likör (Zitronenlikör), bei Bedarf

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net