HomeRotbarsch mit Ananas - Zwiebel - Gemüse
Rezept für Rotbarsch mit Ananas - Zwiebel - Gemüse
Ca. 20 g Butterschmalz erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten, die Ananasscheiben hinzugeben , mit dem Weißwein ablöschen. Das Gemüse ca. 15 Min. dünsten , anschließend nach Belieben mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Fischfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln , salzen (wer mag kann auch ein wenig Pfeffer zugeben). Die Filets in den Semmelbröseln wenden, dabei die Brösel leicht andrücken. Anschließend den Fisch von beiden Seiten ca. 3 - 4 Min. im restlichen Butterschmalz goldbraun braten.
Mit dem Ananas-Zwiebel-Gemüse auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 1 | Ananas |
| 6 | Zwiebel(n), rot |
| 50g | Butterschmalz |
| 3EL | Wein, weiß |
| 4 | Rotbarschfilet je ca. 150 g |
| Zitronensaft | |
| Semmelbrösel | |
| Pfeffer | |
| Salz |
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