Schinkennudeln mal anders

Rezept für Schinkennudeln mal anders

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abschrecken , abtropfen lassen. Das Bödele der Länge nach teilen, danach in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln. Salat putzen.

Das Bödele mit wenig Fett ca 2-3 Minuten in einer großen Pfanne anrösten, danach die Zwiebeln zugeben , so lange rösten, bis sie bräunen. Die Nudeln dazugeben, vermengen , alles so lange braten, bis die Nudeln leicht kross angebraten sind. Dies kann nach Art der Pfanne etwas dauern , man sollte etwas Mut haben die Nudeln nicht ständig zu wenden, nur dann entstehen krosse Nudeln. Ca. 2 Minuten, bevor man die Nudeln auf den Tisch gibt, sollte der Käse über die Nudeln gegeben werden. Das verleiht dem ganzen einen noch besseren Geschmack.

Kopfsalat sollte mit Kräutern, Creme fraiche , etwas Wasser angemacht werden , als Beilage nicht fehlen.

Zutaten

250g	Nudeln (Spirelli)
200g	Schweinefleisch, Bauch, geräuchert (Bödele)
1große	Zwiebel(n)
n. B.	Käse (z.B. Emmentaler, Greyerzer, Höhlenkäse oder ähnlich herzhaft)
etwas	Fett (z.B. Erdnussöl)
1Kopf	Salat
einige	Kräuter nach Belieben
½Becher	Crème fraîche
etwas	Wasser

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