HomeMandarinen - Schnitten mit Mini Bountys
Rezept für Mandarinen - Schnitten mit Mini Bountys
Die Butter cremig rühren. Nacheinander Zucker, 1/2 Pck. Vanillezucker , Eier unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Butter-Zucker-Masse sieben , gemeinsam mit der Milch mit dem Schneebesen des elektrischen Handrührgeräts einarbeiten.
Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen , den Teig darauf streichen.
Im Ofen 30 - 40 Minuten backen. Herausnehmen , abkühlen lassen.
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Bananen schälen , zerdrücken. Quark, Joghurt, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker , Bananen in einer Schüssel verrühren. Gelatine ausdrücken , auflösen (z.B. im Mandarinensaft) , unter die Quarkmasse ziehen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen , unterheben.
Mandarinen gründlich abtropfen lassen. Einige Früchte für die Garnierung beiseite legen. Um den fertigen Boden einen ca. 5 cm hohen Rand aus Alufolie legen (oder einen eckigen Backrahmen legen). Kokosriegel (Mini Bounty) auf dem Kuchen verteilen. Mandarinen in die Zwischenräume legen. Die Bananencreme darauf geben , glatt streichen. Ca. 4 St,en kühl stellen. Folienstreifen bzw. Backrahmen entfernen. Die Kokosraspel ohne Fettzugabe hellbraun anrösten , den Kuchen damit bestreuen.
In ca. 24 Schnitten teilen , mit den Melissenblättchen sowie den übrigen Mandarinen garnieren.
Tipp: Noch saftiger wird der Kuchen, wenn man ihn mit dem Mandarinensaft tränkt, bevor die Kokosriegel darauf gelegt werden.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 150g | Zucker |
| ½Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 50ml | Milch |
| 12Blätter | Gelatine |
| 2 | Banane(n) |
| 300g | Quark |
| 500g | Natur-Joghurt |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 500ml | Sahne |
| 1Dose | Mandarine(n) (Abtropfgewicht 480 g) |
| 500g | Süßigkeiten (Mini Bounty) |
| 100g | Kokosraspel |
| 24 | Melissenblättchen |
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