HomeSchoko - Baiser - Sandwich
süßherb
Für die Baiser-Böden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 5 cm (Durchmesser) große Böden verstreichen , bei 70°C im vorgeheizten Backofen ca. 2-3 St,en trocknen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit dem Honig aufkochen , unter die geschmolzene Schokolade rühren bis diese eine gleichmäßige Masse bildet.
Abkühlen lassen , dann nochmals verrühren.
Nun 4 - 6 von den Baiserböden auf einer Arbeitsunterlage auslegen , mit der Schokoladenmasse bestreichen oder mit Sterntülle bespritzen. Mit je einem weiteren Baiserboden abdecken.
Auf diese Böden wieder eine Schicht Schokomasse streichen oder spritzen , wiederum mit einem Boden abdecken.
Zur Dekoration das Ganze noch mit etwas Kakaopulver bestreuen oder aber auch mit einer in Schokolade getauchte Frucht belegen (dazu eignen sich Kirschen, kleine Erdbeeren oder auch Trauben).
Tipp: Die Schokoladenmasse kann man auch variieren, indem man z.B. gehackte Pistazien oder Mandeln zugibt. Weitere Möglichkeiten wären Zimt, Kaffeepulver oder kandierter Ingwer.
Zutaten
| 2 | Eiweiß |
| 50g | Zucker |
| 60g | Puderzucker |
| 1EL | Speisestärke |
| 150g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| 3EL | Honig |
| Kakaopulver zum Bestreuen | |
| Obst nach Saison und Wahl zum Belegen |
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