Danisahnes Erbsensuppe

Großportion

Zwiebeln , Karotten klein würfeln , mit der Butter in einem großen Topf anschmelzen. Mit der Brühe ablöschen , auffüllen, Schälerbsen dazugeben , zum Kochen bringen. Den Bauchspeck, Kasseler , die Mettwüstchen am Stück in den Topf geben. Kartoffeln schälen , klein würfeln , nach ca. 45 min. mit zur Suppe geben.

Insgesamt benötigt diese Erbsensuppe ca. 1 1/2 Std. Kochzeit. Speck, Kasseler , Mettwürstchen werden kurz vor Ende aus der Suppe genommen, klein geschnitten (vom Bauchspeck verwende ich nur die mageren Teile) , wieder dazu gegeben.
Da die Schälerbsen nach ca. einer dreiviertel St,e Kochzeit zerfallen, erhält man eine cremige Konsistenz ohne zu pürieren.

Dazu schmecken Brötchen oder Baguettescheiben.

Zutaten

1kg	Erbsen, getrocknet, geschält
4	Zwiebel(n)
4	Karotte(n)
4Liter	Gemüsebrühe
300g	Räucherbauch
200g	Kasseler, magerer
4	Mett -Würstchen
6große	Kartoffeln
etwas	Butter

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