Schweinefilet - Speckröllchen in Tomatensoße

Rezept für Schweinefilet - Speckröllchen in Tomatensoße

Den Backofen bei Umluft auf 175°C vorheizen.
Die Brokkoliröschen in heißem Wasser etwas vorgaren. In der Zwischenzeit die Schweinefilets in Stücke (ungefähr Medaillongröße) schneiden , mit je einer Scheibe Schinkenspeck umwickeln.

Für die Soße: Sahne, Tomatenmark, Basilikum, Cayennepfeffer, Pfeffer , Würzmischung in einem Topf erhitzen , abschmecken.

Brokkoliröschen , Schweineröllchen in eine Auflaufform geben, Soße darüber , für ca. 45 Minuten in den Backofen.

Zutaten

2	Schweinefilet
4Becher	saure Sahne
4Becher	süße Sahne oder auch Cremefine zum kochen
6EL	Basilikum, getrocknet, gerebelt
200g	Schinkenspeck oder nach Belieben auch anderen rohen Schinken
etwas	Cayennepfeffer
etwas	Pfeffer
400g	Brokkoli, TK
4Dose/n	Tomatenmark
2TL	Gewürzmischung, italienisch

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