Kabeljau auf scharfem Curry - Zucchini - Tomaten Gemüse

Rezept für Kabeljau auf scharfem Curry - Zucchini - Tomaten Gemüse

Die Zucchini waschen , in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, den Strunk entfernen , in kleine Stücke schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Wasser , Salz so lange köcheln lassen, bis das Gemüse halb durch ist (nur 2 - 3 Minuten ungefähr!).
Währenddessen die Kabeljaufilets 2 Minuten in einer mikrowellengeeigneten Schale auftauen , anschließend mit Zitronensaft beträufeln.

Wenn das Gemüse so weit ist, nach Belieben mit Curry, Tabasco , Zimt (max. 1 gestrichener TL) würzen. Die Fischfilets salzen , auf das Gemüse legen, leicht andrücken. Den Deckel auf den Topf tun , ca. 10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen, bis der Fisch durch ist.

Das Gemüse auf zwei Teller verteilen , die Fischfilets oben drauf setzen.

Zutaten

1	Zucchini
300g	Tomate(n)
n. B.	Curry
n. B.	Tabasco
n. B.	Zimt
400g	Kabeljaufilet
etwas	Salz

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