Mariniertes Schweinefilet

Low Fat

Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sherry , 5-Gewürz-Pulver verrühren. Das Fleisch damit bestreichen , mind. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Backofen auf 190°C vorheizen. Fleisch abgießen. Dabei die Marinade auffangen. Fleisch auf das Brotrost legen. Fettpfanne darunter stellen! Ca. 1 Std. garen lassen , dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten entkernen , jede Hälfte in 3 Streifen schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen , nach 30 min. in den Backofen schieben.

Zucker in Essig auf kleiner Flamme auflösen. Sobald der Zucker gelöst ist aufkochen , unter Rühren einkochen, bis die Flüssigkeit eindickt.

Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit dem Zucker-Essig-Sirup bestreichen, 5 min. ruhen lassen , dann in Scheiben schneiden. Mit den Paprikastreifen auf Tellern anrichten , mit Schnittlauch ,/oder Frühlingszwiebelstreifen garnieren.

26g Eiweiß
22g Kohlenhydrate
8g Fett

Zutaten

450g	Schweinefleisch, mager, von Fett und Sehnen befreit
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1Stück	Ingwer, ca. 2,5 cm, fein gehackt
6EL	Sojasauce
2EL	Sherry, trocken
1TL	Gewürzmischung (5-Gewürz-Pulver)
3große	Paprikaschote(n)
2EL	Essig, (Rotweinessig)
4EL	Zucker
	Schnittlauch, in Röllchen oder
	Frühlingszwiebel(n), feine Streifen

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