Malaysisches Kokos - Huhn

Rezept für Malaysisches Kokos - Huhn

Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin weich dünsten. Knoblauch, Chilischoten, Kokosflocken , Kurkuma dazugeben. 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen. Koriander, Kümmel, Zitronengras, Curryblätter , Kokosmilch dazugeben , gut vermischen. Hühnerstücke in die Sauce geben , manchmal dabei wenden. Ohne Deckel ca. 45-60 Min. köcheln lassen, bis das Huhn gar , die Soße sämig ist.

Mit Reis servieren.

Zutaten

1	Huhn, 8 Stücke davon (Filet, Schenkel, Brust)
½EL	Öl
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2	Chilischote(n), frische, rote, entkernt und gehackt
500ml	Kokosmilch
50g	Kokosraspel, getrocknete
2TL	Kurkuma
2TL	Koriander, gemahlen
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2Stängel	Zitronengras, gehackt
8	Curryblätter

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