Omas Schinkenstrudel

Hausmannskost

Äpfel schälen , die Kerne entfernen. Mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Blätterteig rechteckig ausrollen, mit dem Schinken, der Salami, den Äpfeln , Tomaten belegen, aber nicht würzen! Strudel einrollen , mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Mit Ei bestreichen , im Rohr 40 Min goldgelb backen.
Für die Sauce die Paprika kleinwürfelig schneiden, mit gehacktem Knoblauch in Butter anschwitzen. Mit der Suppe ablöschen , 3 Min köcheln lassen. Creme fraiche einrühren , ca 7 Min weiter kochen lassen. Mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz , Pfeffer würzen , etwas Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1	Ei(er)
100g	Schinken, gewürfelt
100g	Salami, gewürfelt
2	Tomate(n)
2	Äpfel
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Butter
250ml	Brühe
150g	Crème fraîche
1Pck.	Blätterteig
etwas	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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