Lamm - Gemüse - Topf

Rezept für Lamm - Gemüse - Topf

Das Gemüse waschen. Die Möhren längs halbieren , in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, Paprikaschoten , Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Das Lammfleisch in grobe Würfel schneiden , mit Senf , Thymian einreiben. Das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Bräter erhitzen , die Fleischwürfel darin scharf anbraten. Möhrenstücke, Paprika- , Zwiebelwürfel kurz mit andünsten , den Knoblauch dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer , Oregano abschmecken. Brühe mit Honig verrühren , dazugeben. Alles in einen Bräter füllen.

Den Backofen auf ca. 180° Grad Umluft vorheizen.

Bräter mit Deckel verschließen , ca. 1 St,e auf unterer Einschubhöhe schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , in Mehl wenden. In der Pfanne leicht knusprig anbraten , zur Seite stellen. Die Zucchini zum Lammfleisch geben , weitere 30 Minuten schmoren. Die Hälfte der Petersilie , die Minze zum Gemüsetopf geben.

Joghurt , Saure Sahne vermischen, die restliche Petersilie unterrühren. Den Lamm-Gemüse-Topf mit je einem Löffel Joghurt-Sahne-Mischung servieren.

Dazu passt frischer Salat , Weißbrot.

Tipp: Wer mag, kann für dieses Rezept auch fertig mariniertes Lammfleisch verwenden. Dann einfach Senf , Thymian weglassen.

Zutaten

1 ½kg	Lammfleisch (Schulter oder Rücken) ohne Knochen
3EL	Olivenöl
1EL	Senf (Dijon)
	Salz
	Pfeffer
2TL	Thymian
1TL	Oregano
2Zehe/n	Knoblauch
1 ½kg	Möhre(n)
3	Paprikaschote(n)
½kg	Zwiebel(n)
½Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
2EL	Honig
3	Zucchini, kleine
1Bund	Petersilie, gehackt
2EL	Minze, gehackt
200ml	Joghurt
200ml	saure Sahne

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