HomeMousse au Cafe Torte
Ein Muss für alle Mokkafans
Für den Teig das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker , dem heissen Wasser auf höchster Stufe schaumig schlagen. Bis eine weiße cremige Masse entsteht. Dann auf kleinster Stufe das Mehl mit dem Backpulver , die Haselnüsse einrühren. Eischnee unterheben. Sofort in den Backofen, das Eiweiß fällt sonst wieder zusammen.
bei 200 Grad (vorgeheizt) 22 Min backen.
Auskühlen lassen. Tortenring rumlegen.
Gelantine einweichen.100 ml Sahne erhitzen (nicht kochen) den Kaffee , die Schokolade darin auflösen. Vom Herd nehmen , die Gantine einrühren bis sie aufgelöst ist. Eigelb ebenfalls einrühren.
Eiweiß , Sahne getrennt steif schlagen. Wenn die Kaffeemasse zu gelieren beginnt. Erst die Sahne dann das Eiweiß unterheben.
Auf den Tortenboden geben , kalt stellen. Nach ca 3 Std. nochmal Sahne schlagen , die Torte damit verzieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| ½Tasse | Wasser, heißes |
| 75g | Zucker |
| 2Tafeln | Schokolade, weiße |
| 100ml | Sahne |
| 1Pck. | Gelatine (Pulver) |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 500ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 3EL | Kaffeepulver, instant (nach Geschmack etwas mehr oder weniger) |
| 1Becher | Sahne zum Verzieren |
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