Gemüse süß - sauer

Rezept für Gemüse süß - sauer

Blumenkohl in Rosen zerlegen, die Karotten in 1mm dicke Scheiben , die Brechbohnen ungefähr 20-30 mm lang schneiden. Gebe alles zusammen in einen Topf mit 1 EL Salz , 3 EL Malzessig, bedecke alles mit Wasser , koche es bis es nicht zu weich ist. Wasser abschütten.
Eine große Zwiebel schneide ich in Scheiben, salze sie , lasse sie schwitzen, bis sie
glasig aussieht, danach wasche ich das Salz von den Zwiebeln raus.
Gebe das Gemüse in eine Glasschüssel , gebe die Marinade darüber , lasse alles für ein paar St,en einziehen.
Für die Marinade verwende ich ungefähr eine halbe Tasse Malzessig, 1 El Zucker, 1 TL Salz, 2 EL Sojasauce, je 1TL Oregano , Thymian, der Rest ist Wasser bis es bedeckt ist.
Schmeckt besonders im Sommer zu fast allen kalten Speisen. Man kann auch noch
Hartkäsewürfel , Essiggurken, in Scheiben geschnitten, dazugeben.

Zutaten

½	Blumenkohl
½kg	Bohnen (Brechbohnen)
4große	Karotte(n)
1große	Zwiebel(n)
3EL	Essig (Malzessig)
1EL	Salz
125ml	Essig (Malzessig)
1EL	Zucker
1TL	Salz
2EL	Sojasauce
1TL	Oregano
1TL	Thymian

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