Mini - Pizza mit Paprika

ergibt ca. 16 Stück

Hefe zusammen mit Zucker in 125 ml warmem Wasser auflösen , mit Mehl. 1 Prise Salz sowie 75 ml Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 250° Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 230° Grad) vorheizen.

Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen, entkernen , im Ofen ca. 20 Min. braten. Häuten, in Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Basilikum , Paprikastreifen mischen. Salzen, pfeffern.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zur Rolle formen, in 16 Stücke schneiden. Diese zu kleinen Pizzen ausrollen , jeweils einen Rand formen.
Backblech fetten, Pizzen auflegen, Paprikamischung drauf verteilen, mit restlichem Öl beträufeln , ca. 25 Min. backen.

Mit Parmesan bestreuen , mit Petersilienblättchen garniert servieren.

Zutaten

½Würfel	Hefe
1Prise	Zucker
400g	Mehl
	Salz
100ml	Olivenöl
800g	Paprikaschote(n), rote
3	Knoblauchzehe(n)
2EL	Basilikum, frisches, fein gehackt
	Pfeffer
50g	Parmesan
2Zweig/e	Petersilie, glatte
125ml	Wasser, warm
	Fett für das Backblech
	Mehl für die Arbeitsplatte

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